Pieptul de pui este un aliment de bază în multe gospodării, dar poate fi dificil să gătești perfect. Cheia pentru gătirea pieptului de pui umezi și fragezi este să selectați tipul potrivit de pui, să îl pregătiți corect și să alegeți metoda de gătit potrivită. În acest articol, veți învăța cum să gătiți piept de pui suculent și aromat de fiecare dată.
Introducere
Gătitul pieptului de pui poate fi o sarcină dificilă, dar cu tehnicile potrivite, puteți găti pui suculent, fraged și aromat de fiecare dată. Pieptul de pui este versatil și poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare, făcându-i un element de bază în multe gospodării. Cu toate acestea, poate fi dificil să gătiți piept de pui umezi și fragezi, în loc de uscat și tari. În acest articol, vei învăța cum să gătești perfect pieptul de pui de fiecare dată.
Alegerea corectă a pieptului de pui
Primul pas în gătirea pieptului de pui perfect umezi și fragezi este să selectezi tipul potrivit de pui. Pieptul de pui are diferite forme, dimensiuni și grade, iar fiecare tip de piept de pui se va găti diferit. Cele mai comune două tipuri de piept de pui sunt fără os și cu os, cu piele și fără piele.
Piepții de pui dezosați și fără piele sunt opțiunea cea mai convenabilă, deoarece sunt ușor de preparat și gătit. Sunt, de asemenea, cel mai des folosit tip de piept de pui în rețete. Pieptul de pui cu desos și piele este excelent pentru prăjire și grătar, deoarece pielea protejează carnea de uscare și adaugă aromă.
Atunci când alegeți pieptul de pui, căutați-le pe cele care sunt plinuțe și ferme, cu piele netedă, fără pată. Carnea trebuie să fie albă sau deschisă la culoare și să nu aibă orice nuanță galbenă sau gri.
Pregătirea
Înainte de a găti pieptul de pui, este important să-i pregătiți corespunzător. Aceasta include marinarea puiului și tăierea oricărui exces de grăsime.
Marinați piepții de pui în marinada preferată timp de cel puțin 30 de minute sau până peste noapte pentru un plus de aromă. Dacă aveți puțin timp, puteți folosi și un condiment sau condimente pentru a adăuga aromă puiului.
Tăierea excesului de grăsime din pieptul de pui îi va ajuta să gătească uniform și să reducă riscul de aprindere la grătar. Dacă preferați, puteți tăia pieptul de pui până la o grosime uniformă pentru a vă asigura că se gătesc uniform.
Metode de gătit
Există mai multe metode de gătit pe care le puteți folosi pentru a găti pieptul de pui, inclusiv coacerea, prăjirea în tigaie, grătar și prăjirea. Fiecare metodă de gătit va produce rezultate ușor diferite, așa că este important să o alegeți pe cea potrivită pentru rezultatul dorit.
Coacerea pieptului de pui în cuptor este o modalitate rapidă și ușoară de a găti pui. Această metodă este excelentă pentru a găti cantități mari de pui și este ideală pentru rețete care necesită pui gătit complet. Pentru a coace pieptul de pui, puneți-i într-o tavă de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 375°F timp de 20-30 de minute sau până când temperatura internă atinge 165°F.
Prăjirea pieptului de pui la tigaie este o metodă simplă și rapidă de gătit care se poate face pe plită. Această metodă este excelentă pentru porții mai mici de pui și este ideală pentru rețetele care necesită un exterior crocant. Pentru a prăji pieptul de pui, încălziți o cantitate mică de ulei într-o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați pieptul de pui și gătiți timp de 4-5 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă atinge 165°F.
Prăjirea pieptului de pui la grătar este o metodă populară de gătit vara. Această metodă produce pui suculent, aromat, cu un exterior ușor carbonizat. Pentru a pregăti pieptul de pui, preîncălziți grătarul la foc mediu-mare și puneți puiul pe grătar. Gatiti 4-5 minute pe fiecare parte sau pana cand temperatura interioara atinge 165°F.
Prăjirea pieptului de pui este o modalitate rapidă și ușoară de a găti puiul la cuptor. Această metodă este excelentă pentru rețetele care necesită un exterior crocant. Pentru a coace pieptul de pui, puneți-i pe o tavă și puneți tava la cuptor. Se fierb timp de 4-5 minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă atinge 165°F.
Temperatura și timpul de gătire
Gătitul pieptului de pui la temperatura potrivită este esențial pentru a vă asigura că sunt umezi și fragezi. Temperatura internă a puiului complet gătit ar trebui să atingă 165°F. Utilizați un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura puiului pentru a vă asigura că este complet gătit.
Timpul de gătire a pieptului de pui va varia în funcție de metoda de gătit, de mărimea puiului și de rezultatul dorit. Ca regulă generală, pieptul de pui dezosat și fără piele trebuie gătit timp de 20-30 de minute, în timp ce pieptul de pui cu os, fără piele trebuie gătit timp de 25-35 de minute.
Sfaturi pentru pieptul de pui umed și fraged
Pentru a vă asigura că pieptul de pui este întotdeauna umed și fraged, încercați aceste sfaturi:
- Saramura pieptul de pui: Saramura pieptului de pui într-o soluție de apă sărată înainte de gătit va ajuta la menținerea puiului umed și aromat.
- Adăugați lichide în tigaia de gătit: adăugarea de lichide, cum ar fi bulionul de pui sau vinul alb, în tigaia de gătit va ajuta la menținerea umezelii pieptului de pui în timp ce se gătesc.
- Acoperiți piepții de pui în timp ce gătiți: Acoperirea pieptului de pui în timp ce se gătesc va prinde umezeala și va ajuta la prevenirea uscarii puiului.
- Odihnește puiul după gătire: Lăsați puiul să se odihnească timp de 5-10 minute după gătire pentru a lăsa sucurile să se redistribuie. Acest lucru vă va ajuta să vă asigurați că puiul este suculent și fraged.
Concluzie
În concluzie, gătirea pieptului de pui umezi și fragezi înseamnă alegerea tipului potrivit de pui, prepararea lui corectă și utilizarea metodei de gătit potrivite. Indiferent dacă coaceți, prăjiți, prăjiți sau gătiți puiul la grătar, asigurați-vă că urmați aceste sfaturi pentru a vă asigura că puiul este întotdeauna suculent și aromat.
